Yucatán recupera un Récord Guinness con la Cochinita Pibil más grande del mundo

MÉRIDA.— Con un total de 6,626.15 kilogramos, Yucatán rompió por segunda vez el Récord Guinness del guisado de carne de cerdo más grande del mundo, que nuevamente fue elaborado con la receta de la tradicional cochinita.
Con la participación directa de más de 500 personas que se dedicaron a la elaboración del guiso, la representante de la organización que registra los récords mundiales constató que la “cochinita más grande del mundo” tuvo el peso señalado.
Se informó que el pesaje de las 92 latas de cochinita con el guiso inició a las 5:55 de la mañana y concluyó a las 8:36 de la mañana. El anuncio oficial se realizará en el marco de la Expocampo que se realiza en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.

EN CIFRAS…
De acuerdo con la Fundación Produce, promotora de esta nueva marca mundial, en todo el guiso, los organizadores utilizan 7.2 toneladas de carne, 282 kilos de recado de achiote La Anita, 94 kilos de sal, 564 litros de naranja agria, 282 paquetes de hoja de plátano, un curtido con 160 kilos de cebolla, 50 kilos de repollo y 300 naranjas agrias; 100 kilos de chile habanero fresco, 1,175 kilos de carbón, 2 toneladas de tortillas y 25 mil botellas de horchata.

EL RÉCORD DE FILIPINAS…
El récord estaba en manos de Filipinas desde noviembre de 2015, con un guiso de 4,046 kilogramos.
Anteriormente, en marzo de 2010, también en el marco de la Expocampo, Yucatán impuso el récord con 3,094 kilogramos del guiso.
La representante de Guinness Word Records, Evelyn Carrera, y Pedro Cabrera, de Fundación Produce, atestiguaron el pesaje del alimento que se elaboró con 7.2 toneladas de carne, 282 kilos de recado de achiote La Anita, 94 kilos de sal, 564 litros de naranja agria, 282 paquetes de hoja de plátano, un curtido con 160 kilos de cebolla, 50 kilos de repollo y 300 naranjas agrias; 100 kilos de chile habanero fresco, 1,175 kilos de carbón, 2 toneladas de tortillas y 25 mil botellas de horchata.
En la elaboración participaron más de 300 estudiantes y chefs de las universidades  Tecnológica del Poniente de Maxcanú, Tecnológica del Sur de Oxkutzcab y Tecnológica del Mayab de Peto.
El alimento se reparte gratuitamente a los asistentes de la Expocampo. (ProgresoHoy.com)